美食界最近都在讨论的最新盛事 --《香港澳门米其林指南2023》已于4月26日在澳门新葡京酒店发榜,今年澳娱综合共夺米其林7星,当中新葡京的「天巢法国餐厅」及「8 餐厅」已连续多年获得米其林3星,而「大厨」亦继续荣获米其林一星!

所以说下次去澳门,想要快人一步打卡出圈,一定要跟着这份全新摘星攻略,顺道揭秘当中的出圈场景!

「天巢法国餐厅」——法式赏味之旅

连续15年都获得米其林三星的是什么神仙餐厅? 全香港澳门唯一一间能辨到的只有「天巢法国餐厅」,位于澳门新葡京酒店43楼,餐厅中央悬挂着由逾13万施华洛世奇水晶镶嵌而成的特大水晶吊灯,在238米高的圆顶内居高临下,尽享澳门全景。

还有来自世界各地收罗的收藏品都恰到好处地成为餐厅装饰品,餐厅的另一边摆放了由英国设计师Viscount Linley特制的八个人手木造酒柜,各国的豪华餐桌、餐瓷组合和装饰摆件,在餐厅里仿如进入了一家艺术博物馆。

米其林三星当然对食材有绝对高的要求,只选用高端新鲜的食材,在厨师们巧手烹调之下,将每道颜值超高的菜品由专业的服务员呈上,如鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻,香烤牛柳及鸭肝配砵酒汁都是餐厅必试菜式,绝对能带给你触动味蕾的惊喜。

「8餐厅」——创新不忘传承

10年来都一直稳居米其林三星的「8餐厅」,位于澳门新葡京酒店2楼,主打精致点心及名贵新派广东菜。

餐厅内采用传统喜庆的红色为主调,以金、黑色做配衬,再将中国传统寓意吉祥富贵的数字「8」及彩绘的金鱼融汇在餐厅的设计细节里面,简直是视觉上的一大享受。

行政总厨欧国强师傅坚持传统手艺之余,也不断推陈出新,搭配出创新口味,务求让食客保持新鲜感。午市更有多款创意点心,「蓝天使虾金鱼饺」和「脆香叉烧包」更是招牌点心,下次去澳门记得提前订位,去享受既优雅又富有创意的美食体验。

「大厨」——创新不忘传承

主打创新概念扒房的「大厨」,已经连续10年获得米其林一星肯定。在澳门新葡京酒店三楼,环境简约大气,视野开阔,坐拥澳门市中心美景。

餐厅采用开放式厨房即席烹饪,你可以直观烹调过程,一块牛扒要煎多久,要多少成熟,一目了然。云集来自日本、澳洲、美国、荷兰等世界各地最顶级的牛扒及海鲜供到店用餐的你即场挑选。「大厨」更提供全城最丰富的自助沙律吧、日本寿司吧及自家制甜品,为你带来全新的扒房感受。

除了澳门新葡京酒店外,澳娱综合旗下的澳门上葡京综合度假村同样也是对餐饮有绝对的要求,当中「御花园」、「味赏」和「瑞兆」各自主打不同的菜式,想要打卡宝藏餐厅的你必不能错过。

「御花园」——宫廷园林典雅

位于澳门上葡京综合度假村的「御花园」,云集皇家庭园的华丽精萃,每一个场景皆能随手出大片。巍然气派的墨绿色雕花闸门,古色古香的走道,定制35米长的苏州刺绣丝绸作品贯穿整个大厅,一针一线将绚烂多姿的菊花细腻地展现在你的眼前,彰显中西融合的艺术魅力。

「御花园」主打精致粤菜,由行政总厨庄嘉辉师傅用精湛的厨艺将中国粤菜之首 -- 太史菜系再次呈现在大家眼前,不单单让你犹如置身皇家“御花园”,更可让你的味蕾在此穿越百年,一尝昔日经典的太史菜。让你能从视觉、触觉、味觉、嗅觉都能感受古今中外的皇家气派。

「味赏」——葡式时尚型格

都说去澳门必吃葡国菜!由时尚传奇大师卡尔·拉格斐(Karl Lagerfeld)亲自设计的餐厅 --「味赏」 必须安排在行程上,单单奔着老佛爷的盛名,就值得前去打卡。

「味赏」位于澳门上葡京综合度假村内,利用黑白金为主调的鲜明风格。其中餐厅入口的酒吧便完美糅合中式与现代摩登元素。同时,餐厅内天幕更会在晚上变成梦幻星空,不时划过流星,极具电影场地景即视感。

镂空雕花的座椅,鸟笼形的吊灯,中西风格互相融合。将餐巾变身成为衬衫领口,这一不起眼的细节也呈现时尚经典。

葡式烤鸡配炸薯条、脆皮乳猪配炸薯条及香橙沙律及青柠汁腌阿尔加维大虾等特色菜品,皆有大厨的热诚和匠心。餐厅还提供多款特式造型鸡尾酒,以藕、菊、茶、燕窝等东方食材入馔鸡尾酒,有故事、有颜值,更能随手出片,让你在社交媒体出圈。其中「葡韵」值得推荐,以澳门八大名胜之一的龙环葡韵命名,腌渍藕片让人联想起周边那片无际的荷塘,给人无限遐想。

「瑞兆」——日式款客之道

源自江户时代,“割烹”料理是日本料理的“天花板”。位于澳门上葡京综合度假村内的「瑞兆」正是以“割烹”为主打。何为“割烹”?就是「切割」和「烹饪」,这需要结合厨师灵巧的刀工与多元的烹调技巧。

踏入「瑞兆」餐厅那刻你随即能感受到日系传统,宽敞舒适的用餐环境,私密度高。餐厅将美学巧思融入设计,中央特别设有一张以350年树龄桧木精心制成的九米长的吧台坐席,以其独有的岁月韵味成为全场焦点,烘托出一室风雅的赏味氛围,缔造时尚清逸的用餐空间。

“割烹”料理则重在一个“鲜”字,严选每天从日本直送的新鲜优质食材,巧妙演绎传统日料精髓。置身在舒适高雅的用餐环境中,你可以近距离欣赏厨师的精湛手艺,细味一道道悉心制作的厨师发办(Omakase)料理,从多感官领略日式款客之道。

既然是保姆级打卡攻略,除了打卡米其林星级餐厅之余,也可以顺道打卡澳娱综合旗下酒店。澳门上葡京综合度假村的建筑设计匠心独运,巧妙将中国文化传统图案,与欧洲新古典主义时代至美好时代期间的著名建筑特色相糅合,展现了古今中西文化交融的独有魅力。酒店3楼内还藏着「绿茵胜景花园」,占地超过1000平方米,这里是上葡京标志性的专属后花园,每日早上10时-7时都是免费入园,可以随意在此打卡留影。

无论入住澳门上葡京或澳门新葡京酒店,都有免费穿梭巴士接送往返,交通出行十分便利。赶紧来打卡,让这个五一假期成功“出圈”。


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